Chaque année, les enfants, les adultes honorent leur maman, par des attentions, des cadeaux et surtout beaucoup de tendresse. Certains inviteront leur mère au restaurant (de nombreux prévoient un menu spécial fête des mères). D'autres préfèreront organiser une fête familiale et concocter un savoureux déjeuner, fait maison, avec tant de coeur... Composez votre menu, tout en veillant à respecter ses goûts, ses mets préférés. Auparavant, quelques mots à propos sur les fondements et significations de cette fête, que vous pourrez partager en famille, lors du repas.
L'origine et l'histoire de la fête des mères
Si l'on célèbre les mères depuis la Grèce antique, personnifiées par Rhéa (ou Pandore); en Angleterre du XVe siècle, le Mothering Sunday était fêté au début du Carême pour ensuite se dérouler le 4ème dimanche du carême.
En France, il semblerait que le berceau de la fête des mères se situe à Artas en 1906. Elle fut créée à l'initiative de Prosper Roche, fondateur de l'Union fraternelle des pères de famille méritants d'Artas, à ce moment là réservée aux mères de familles nombreuses. En 1931, une circulaire ministérielle, signée Camille Blaisot, communique la date officielle de la fête des mères, soit le 31 mai et met l'accent sur l'importance de cette célébration. Par cette lettre, le Ministre de la Santé Publique attend des Préfets qu'ils insistent auprès "des autorités communales sur l'importance de cette journée." "Le péril de la dépopulation constitue plus que jamais une menace pour notre pays." Le ministère précise que cette fête est "un excellent moyen de propagande." "En permettant de rendre un hommage justifié aux bonnes Françaises qui ont accepté l'honneur et la lourde charge d'un foyer nombreux, elle doit apparaître à tous comme un vivant enseignement des vertus familiales." La fête des mères apparut officiellement sur le calendrier en 1941.
Une charmante citation pour la fête des mères
"Oh! maman, ..., je voudrais mettre ici des mots blancs comme ton bonnet, des idées pures comme ton front, des émotions simples comme ton corsage, et l'image d'une vie de travail qui fît penser à ton tablier bleu! Je voudrais surtout qu'il y eut tout plein d'amour pour toi, afin que chacun dise: sa mère était si bonne qu'il l'aimait par dessus tout le monde. Ceci, je voudrais que chacun le dise, mais je voudrais encore que tu penses: mon fils est un bon fils, qui m'aime et qui parle de moi".
Une décoration de table aux couleurs de la Provence
Dans le langage des fleurs, la lavande violette exprime un amour tendre, une fleur toute désignée pour la fête des mères. Ce symbole de la culture provençale, nous enveloppe de douces senteurs, de déclinaison de couleurs, qui toutes évoquent l'été, le soleil, le bien être.
Cette table dont la nappe est blanche immaculée, va mettre en valeur la sublime couleur lavande. Les serviettes sont couleur lavande, les ronds de serviettes sont fait avec du rafia et des brins de lavande sur le dessus. Le centre de table est une soupière, une vasque ou un vase en porcelaine blanc rempli de romarin et de lavande entremêlés. Voici un parfum qui en appelle à l'été, à ce parfum de Provence. Le centre de table est entouré de bougies chauffe-plat présentées dans de magnifiques angelots blancs immaculés. Une guirlande de rafia alternant roses blanches et roses et fleurs de lavande décore le lustre, les fenêtres ou ll'entrée. A la porte d'entrée, la reine de la fête est accueillie par un coeur. Dans ce coeur de mousse sont piqués des roses rouges ou roses, alors qu'au centre sont fixés des brins de lavande, comme un coeur dans un coeur.
Une déco vintage toute de rose, d'argent et de blanc
Si l'on souhaite apporter une touche vintage, on privilégiera des serviettes et ou une nappe en dentelle blanche ancienne, chinée en brocante ou en vide grenier. Vous aurez probablement découvert des ronds de serviettes argentés, sinon vous les fabriquerez avec du ruban argent. Au centre de la table, piquez dans une mousse découpée en forme de coeur des roses dont vous garnissez les côtés avec un beau galon ou un ruban argenté. Dans le lieu de réception, vous disposerez des guirlandes de fleurs, ou de papier crépon rose et argent. C'est un adorable galon orné d'une rose, formant un noeud qui décore les verres à pied. Des poses-couverts en cristal supporteront la vaisselle en argenterie. A défaut et s'il y a lieu, les petits enfants fabriqueront pour leur grand-mère des portes couverts en pâte à sel, en forme de coeur, roses.
Apéro et mises en bouches pour fêter les mamans
Voici quelques charmantes idées qui suggèrent le festin à venir:
- des blinis en coeur, à l'avocat, au saumon ou truite fumé, crevettes et Philadelphia à savourer avec tendresse,
- du hoummous (houmous), du caviar d'aubergine, tartiné sur des blinis; en canapés, sur des crackers, des mezzes orientaux tant appréciés sur les tables apéritives d'été,
- des zakouski, un voyage gourmand au coeur de la Russie, des mises en bouches surprenantes, qui peuvent être présentées en forme de coeur ,
- un punch au vin blanc ou rouge, une sangria basque citronnée, feront des apéritifs maison rafraichissant et délicieux,
- cette sangria si féminine aux fleurs, fruits et miel aux parfums irrésistibles.
Des idées d'entrées pour le repas de la fête des mères
Raffinées, festives, voici des idées pour débuter le repas avec brio:
- la salade Arlequin est un florilège de couleurs et de goûts, légumes, saumon, fruits de mer, oeufs de lump multi colore, tapenade.. à déguster joyeusement,
- la salade en forme de coeur au crabe, crevettes et oeufs de saumon où saveurs gustatives et émotions sont au rendez-vous,
- l'entrée au saumon, crevettes et crabe en forme de coeur ou d'étoile recouverte de saumon fumé, comme un voyage à la découverte de plaisirs gustatifs sublimes,
- la salade russe, macédoine aux légumes ou la moscovite, une macédoine composée à la gelée, des classiques indémodables,
- une mousse de melon légère et raffinée avec son jambon de parme ou simplement une souple glacée aux parfumes d'épices apporteront en bouche un festival de sensations estivales,
- des asperges à la flamande, à la sauce hollandaise ou mousseline, feront une entrée rapide, pleine de délicatesse.
Idées de plats principaux
Entre poissons et viandes, créez votre menu:
- une terrine de poisson au cœur de lotte, le comble du raffinement, un délice fondant sous les palais gourmets,
- le poulet de Bresse à la crème, le coq au vin à la Bourguignonne grand-mère, servis traditionnellement en Bresse, en Beaujolais et région lyonnaise,
- un lapin en civet,
- des cuisses de grenouille persillées ou en sauce poulette,
- des moules marinières ou en sauce crème,
- des escalopes de saumon aux champignons et au vin rouge,
- un poulet kandhari, mariné aux yaourts et épices, un voyage exotique au milles senteurs, aux couleurs appétissantes,
- une zarzuela et une fideua, pour une inspiration catalane, espagnole, des plats uniques idéaux pour les grandes tables,
- des ravioles au foie gras; des petits flans aux légumes ou encore des tatins de tomates garniront, avec goût et subtilité, vos plats de viandes ou de poissons.
Le repas de la fête des mères en extérieur
Les beaux jours sont enfin là pour nous donner une furieuse envie de profiter du soleil, de ce beau ciel bleu. Alors un déjeuner ou un diner en extérieur plaira certainement à tout le monde. Voici donc quelques conseils et des idées pour organiser la fête des mères en extérieur. Vous pouvez aussi envisager un pique-nique, c'est amusant et tout le monde se souviendra des repas champêtres que maman organisait lorsque vous étiez enfant(s). Voici une check-list spéciale pique-nique, des idées bien utiles pour ne rien oublier et réussir votre belle surprise.
Organiser un barbecue pour fêter les mamans
Qui dit manger dehors, inspire barbecue ou plancha, voici quelques suggestions de mets des plus délicieux:
- la parillada comme au Mexique, des grillades très tendances,
- les grillades viandes ou poissons marinées sont meilleures, plus fondantes, moins sèches, pour cuisiner au barbecue, à la plancha ou en friture. Découvrez différentes méthodes pour réussir sa marinade et des recettes gourmandes,
- le poulet en barbecue, version chic lui plaira sûrement, le poulet farci aux champignons, ou au maïs crémeux avec ses suggestions de garnitures en accompagnement ou encore dans une version poulet à l'américaine avec sa fameuse sauce barbecue maison.,
- pour les accompagnements: 4 recettes de salades composées aux pommes de terre et sauces, s'avèrent idéales et gourmandes.
De savoureux desserts à cuisiner pour la fête de maman
Voici venu le temps des cerises et des fraises, entre autres fruits, voici des desserts de saison, de choix:
- le célèbre gâteau fraisier,
- la mousse aux fraises, ou la glace aux fraises,
- la tarte à la crème et aux fruits,
- le clafoutis aux cerises traditionnel comme en Limousin,
- l'ile flottante, comme une île d'amour...où fraicheur et délicatesse règnent,
- des whoopies ces petits gâteaux tendance absolument divins et variés,
- des crèmes glacées au yaourt, thé, café légères et fraîches,
- une crème brulée au chocolat blanc aux pralines St Genis, le comble du raffinement,
- le carpaccio de pêches et son dôme de neige (pannacotta de chocolat blanc) aux framboises un dessert savamment élégant et gourmet,
- ou encore ces petites verrines desserts si rapides et faciles à cuisiner.
Votre menu de fête est désormais composé, il ne vous reste plus qu'à préparer avec amour ces mets pour combler celle qui vous à donné la vie...
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Wikipédia, fête des mères
(*) Alliance nationale pour l'accroissement de la population française, Revue de l'Alliance nationale pour l'accroissement de la population française, Paris, 1922-1936
Chantal Dumont - Chantal est ingénieure pédagogique spécialisée dans la mise en oeuvre de formations à ...
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