Au menu cette semaine, une explosion de saveurs estivales, de la couleur, de la gaité.
Gardez le plaisir de cuisiner, variez les plaisirs, restez gourmands(es). N'hésitez pas, selon vos goûts à piocher ici et là pour composer vos menus favoris.
Zoom sur un légume de saison: la courgette
Bien que l'on trouve sur les étals des courgettes toute l'année, elles représentent bien le légume de l'été. Avec leur 17 calories pour 135 g, elles offrent 11 mg de vitamine C et 1.5 g de fibres. Puissantes antioxydantes, on leur confère des propriétés anti-inflammatoires. La courgette est bénéfique en cas d'asthme, elle aide à prévenir le scorbut et les ecchymoses lorsqu'ils sont liés à une carence en vitamine C.
La courgette est le compagnon idéal des régimes par sa faible teneur en calories et sa richesse en eau.
Les courgettes sont également une excellente source de minéraux (potassium, fer, calcium et phosphore), vitamines (A, B1, B2, C et acide folique), ainsi que des caroténoïdes porteuses de propriétés antioxydantes, telles que la lutéine et la zéaxanthine. Ces propriétés protègent du mauvais cholestérol (LDL) et par extension des maladies cardiovasculaires.
Côté cuisine et saveurs, elle sait s'accommoder de fines herbes et d'épices divers et variés et particulièrement lorsqu'elle est cuisinée à l'indienne, simplement sautées à la poêle ou en délicieux potages.
Idées de menus et de plats pour le lundi 16 juillet 2012
Repas de midi
- Terrine de courgette au fromage frais et saumon fumé ou terrine de courgettes à la menthe à l'américaine – basses calories
- Taboulé confetti aux épices
- Mousse aux fraises légère
Repas du soir
- Salade verte
- Quiche aux oignons ou bricks au thon
- Pommes au barbecue aux méli-mélo d'arômes cannelle et vanille
Idées de menus du mardi 17 juillet 2012
Repas de midi
- Salade aux haricots verts, blancs et rouges aux tomates cerises et feta
- Filets de flétan en papillotes au barbecue ou au four
- Salade de fruits aux pêches, parfumée à la vanille et à la cannelle
Repas du soir, le souper
- Pizza orientale à la viande lahmajoun garnie de sa chiffonnade de salade, de tomates et jus de citron
- Concombre au yaourt, coriandre et menthe
- Glace à la vanille, au yaourt et aux mûres
Les menus du mercredi 18 juillet 2012
Repas de midi
- Brochettes aux saucisses knacki, jambon, champignons
- Salade de pommes de terre nouvelles épicée
- Flan à la noix de coco: le quindim comme au Brésil
Repas du soir, le souper
- Salade lyonnaise aux lardons, croutons frits et oeuf pochés ou mollet
- Crêpe au fromage fondant
- Smoothie au kefir, à la fraise, parfum basilic & menthe
Idées de menus du mercredi 18 juillet 2012
Repas de midi
- Fingers de poulet maison et dips
- Gratin aux haricots verts et aux tomates
- Clafoutis aux cerises comme en Limousin
Repas du soir
- Tarte tatin à la tomate
- Aubergines farcies aux oignons et tomates
- Verrine de tarte au citron, crème glacée à la vanille (sans gluten)
Idées de menus du jeudi 19 juillet 2012
Repas de midi
- Salade verte
- Délice du sultan, une savoureuse purée d'aubergine à la béchamel et au fromage, avec en son centre des dés de viandes cuits en ragout à la tomate
- Tarte flao, une délicieuse pâtisserie d'Ibiza, au fromage et au citron
Repas du soir
- Salade courgettes et tomates
- Pommes de terre sautées à la lyonnaise
- Fruits de saison frais
Idées de menus du vendredi 20 juillet 2012
Repas de midi
- smoothie à la tomate à la chantilly salée et biscuit sésame
- spaghettis aux moules - astuce rapide: utiliser des moules au naturel en conserve -
- Carpaccio de pêches et son dôme de neige au coulis de framboises
Repas du soir
- Apéritif: sangria verte au vin blanc, fruits et fleurs, antipasti roulés d’aubergines au thon, tomates farcies à la ricotta
- Aziminu, la bouillabaisse corse et sa rouille épicée
- Crème glacée au yaourt et au café
Idées de menus du samedi 21 juillet 2012
Repas de midi
- Apéritif: Sangria aux agrumes et au soda, tapas poivrons marinés et figues farcies
- Fideuà valencienne, la cousine de la paella aux pâtes
- Smoothie Tutti Frutti
Goûter:
Repas du soir, souper
- Apéritif: Mojito comme à Cuba, boulettes de fromage aux herbes frites, pâté aux champignons et noisettes, terrine végétarienne sur toats dorés
- Salade de raviolis frais fait maison au fromage, aubergine, tomates cerises & salade mesclun
- Glace aux amandes et son biscuit sablé pur beurre d'Issigny
Idées de menus du dimanche 22 juillet 2012, vive le barbecue!
Repas de midi
- Apero: Citronnée basque, tapas espagnoles aux moules, calmars, crevettes,gambas,
- Salade de pâtes aux tomates séchées, aubergine et parmesan
- Poulet au barbecue avec sa crème de maïs et ses légumes (courgette, aubergine) au cumin grillés
- Salade de fruits aux dattes parfumées au melon
- Brochettes de chamallows
Goûter:
Repas du soir
- Verrine smoothie aux tomates, thon, fromage & basilic
- Boulettes / croquettes de lentilles rouges et blé concassé boulghour
- Salade de fruits aux pêches et aux fraises
Faire sa liste de course pour la semaine, une app iPhone ou Android très pratique
Lorsque vous aurez établit vos menus de la semaine, tels quels ou modifiés selon vos goûts, il ne vous restera qu'à faire votre liste de courses. Si vous possédez un smartphone Android ou iPhone, une petite application gratuite primée pour l'iPhone en 2011 vous rendra bien des services: Moncaddy. Retrouvez d'autres accessoires et applications dédiées à la cuisine pour l'iPhone, dans cet article dédié.
Certains menus pourront être préparés à l'avance. Tout autant de temps et d'économie réalisés, grâce à l'organisation que vous avez mise en oeuvre.
En vacances, ou pour les repas en extérieurs, comme les garden-party, les piques niques, retrouvez nos idées, nos astuces pour réussir vos repas champêtre:
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- Organiser une fête champêtre, une garden-party ou fête champêtre.
Source: Passeport sante, courgette et pâtisson
Chantal Dumont - Chantal est ingénieure pédagogique spécialisée dans la mise en oeuvre de formations à ...
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