Manger autour d'une table dans une assiette s'apparente à un véritable luxe. Midi ne sonne plus forcément la pause déjeuner. Manque de temps et dossiers urgents ont modifié profondément la manière de concevoir les repas. De nombreux salariés dégustent, en effet, leur repas sur le pouce devant leur écran d'ordinateur. Toutefois, ils ne désirent pas pour autant avaler n'importe quoi. Se nourrir sainement représente une priorité.
La "street food" : le prêt à emporter
Kebab, américain ou hamburger, la "street food" est assimilée dans l'esprit commun à la restauration rapide et à la malbouffe. Pourtant… Davantage sélective et chère, l'alimentation à emporter est devenue "chicissime" en l'espace de quelques mois. La qualité des produits est au cœur des préoccupations.
Le déclic. A travers leurs voyages aux quatre coins de la planète, les plus grandes toques ont décelé son potentiel. En tête de lice, Thierry Marx. Ce chef cuisinier, doublement étoilé du château Cordeillan-Bages, propose un dimanche par mois un menu "sans couverts" dans son restaurant. Créativité et découverte sont au rendez-vous.
La "street food" : un phénomène culturel mondial
Cette tendance culinaire n'a jamais été aussi populaire. Sa force : le multiculturalisme. La pause déjeuner constitue un voyage gustatif autour du monde accessible à tous. Savourer, aujourd'hui, des sushis, par exemple, à midi ne surprend guère. Soupe, sushis, salades, wraps ou pâtes en boîte, il y en a donc pour tous les goûts et toutes les envies. Des cantines chics tendance bio aux camionnettes ambulantes (food truck), les points de vente poussent comme des champignons à travers tout l'hexagone.
Le fish and chips à Londres, le hot dog à New York, les tortillas à Mexico, à chaque grande ville du globe, sa spécialité. La France possède également son en-cas traditionnel : le fameux jambon beurre. Les boulangeries ont dépoussiéré ce sandwich baguette. Elles jouent sur les variétés de pain, les sauces et le choix des crudités notamment. L'objectif : vous offrir des plats équilibrés, originaux et surtout savoureux.
A noter, pour un alimentation équilibrée privilégiez l'eau au cours du repas plutôt que les sodas. Côté dessert, choisissez un fruit ou un yaourt.
Sources :
Plurielles, Tout savoir sur le phénomène street food, Gianina Plasca, le 08/03/12
Le Parisien, La food truck, version branchée de la baraque à frites, Claire Chantry, 12/04/12
L'internaute, Parlez vous street-food ?, la rédaction, 20/04/ 2012
Muriel Steinmetz - Passionnée par l'écriture, j'aime partager mes goûts et mes bons plans.
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